Фукуок на смак: що спробувати на Перловому острові

А що ви знаєте про в’єтнамську кухню, крім спринг-ролів? Фукуок має чим здивувати навіть тих, хто вже встиг познайомитися з азійськими смаками! І схоже, острів готується до особливої гастрономічної уваги: гід Мішлен прямує сюди, щоб дослідити місцеві заклади для майбутнього путівника.¹

Та навіщо чекати на оцінки знавців, якщо знайомство з кулінарними скарбами можна почати вже зараз? Адже їжа в мандрах — це не просто спосіб втамувати голод, а можливість відчути характер країни, її традиції та ритм життя.

Наша тревел-експертка Олена Іванюк скуштувала сама й зібрала для вас страви, які варто додати до списку гастровідкриттів на Перловому острові.

Час знайомитися з В’єтнамом на смак!

Олена Іванюк Partnerships Manager Kyiv Фукуок, на мою думку, — це не лише пляжі, тропічна природа й тепле море, а й справжній гастрономічний напрямок. Острів має власний кулінарний характер, на який значною мірою впливають його розташування та багаті рибальські традиції.

• Насамперед варто скуштувати свіжі морепродукти: креветки, кальмари, краби, устриці, гребінці, різноманітну рибу. Їх готують на грилі, запікають, обсмажують з часником і спеціями або подають із соусами.
• Особливо атмосферно насолодитися такими стравами можна на місцевому нічному ринку. Тут чекають аромати морських делікатесів прямо з вогню, в’єтнамського стрітфуду та локальних солодощів.

• Виняткове місце в кулінарній культурі острова посідає ниок мам — традиційний рибний соус, який є основою багатьох страв.
• Серед інших популярних смаків — салат зі свіжого оселедця та суп фо з рисовою локшиною та м’ясом.

Звісно, Фукуок вражає і розмаїттям тропічних фруктів. І це не лише перекус: з них готують свіжі соки, смузі, коктейлі, морозиво та різноманітні вуличні солодощі.

• Обов’язково спробуйте манго, ананас, пітахаю, мангостан, рамбутан, який місцеві також називають «цьом-цьом», і маракую.
• А тим, хто прагне гастрономічних пригод, можна порекомендувати дуріан. Цей плід із дуже специфічним запахом у В’єтнамі називають «королем фруктів». На Фукуоку я б радила скуштувати його саме на нічному ринку, де можуть підказати, як правильно розрізати та споживати його, щоб відчути справжній смак.
• Ще одна особливість острова — кокоси. Їх можна пити свіжими, а кокосове молоко та м’якоть використовують для приготування різноманітних страв і десертів.

Окремо я б хотіла розповісти про кавову культуру Фукуока. В’єтнам — один із найбільших виробників кави у світі, тому вона тут не просто туристичний атрибут, а невіддільна частина повсякденного життя. Для приготування часто використовують не арабіку, а робусту, яка вирізняється насиченішим, міцнішим і більш гіркуватим смаком.

• Один із найпопулярніших варіантів — класична в’єтнамська кава зі згущеним молоком і льодом. Глибокий смак поєднується із солодким молочним шаром, створюючи виразний контраст.
• Ще один цікавий різновид — яєчна кава. Поверх міцного напою викладають збитий крем із яєчного жовтка та згущеного молока. За консистенцією він нагадує ніжний мус, тому така кава більше схожа на десерт у чашці.

Якщо вірити смаковим рецепторам, то одного дня на Фукуоку вистачає, щоб закохатися, а тижня — щоб почати планувати наступний візит!

---

¹ The Michelin Guide Is Coming to Phu Quoc
² інформація актуальна для громадян України